Pan

He visto que hace un montón que no publicaba nada, desde Abril! Guau! eso es casi inaceptable! A ver si ahora que estoy en paro tengo un poquito más de tiempo para publicar. Si alguien tiene trabajo para mí, que me lo diga ;-) , je, je, je.

Hoy os traigo una receta de pan que hace tiempo que quería publicar. De hecho la tenía medio preparada para publicarla. Hoy por fin encuentro un poco de tiempo para editar la entrada y darle al botón.

Bueno, pues al tajo, la receta que os quiero compartir la saqué de aquí. Yo la he modificado un poco.

Ingredientes:

• 750 g de harina de fuerza (también puede ser normal si no tenéis de ésta)
• 1 cucharadita de levadura seca, o 15 g de levadura fresca (yo suelo tener siempre seca en casa, la fresca se me termina pasando :-/)
• 1/2 cucharada de sal
• 450 cc de agua tibia
• Harina para la mesa de trabajo. 

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es activar la levadura. Para ello la mezclamos con agua tibia (que no supere los 40 ºC o mataremos el fermento vivo) en un vaso y dejamos reposar por 15 minutos. Si vemos que se han formado burbujitas, es que está bien. Si no, la levadura está pasada y no nos va a funcionar. En este caso, tirad la levadura y empezad de nuevo. 

Luego hay que pasar a mezclar todo. Ponemos la harina con la sal en un cuenco y vamos amasando mientras echamos la mezcla del agua con la levadura y el resto del agua. Hemos de rectificar de agua y/o harina si hiciera falta. Es mejor siempre empezar con poco agua e ir añadiendo a tener que añadir harina. Si está muy duro irá ablandando con el amasado, mientras que si nos pasamos de agua quedará muy pegajoso. 

Una vez tenemos la mezcla pasamos a una mesa enharinada y amasamos fuertemente durante aproximadamente 15 minutos. A mí me gusta utilizar la técnica del amasado francés. Hay un montón de videos en YouTube, como por ejemplo este. Continuamos con el amasado hasta que la masa deje de estar pegajosa y quede como un "culito de bebé", es decir, fina y elástica.  

En este punto hemos de dejar que ocurra la primera fermentación. Devolvemos la masa al bol y lo tapamos con un trapo húmedo o con papel de film transparente. Dejamos fermentar, hasta que haya doblado el volumen en un lugar cálido durante aproximadamente una hora u hora y media. 

Tras la segunda fermentación volvemos al segundo amasado. Amasamos dos veces, dejando reposar la masa, siempre tapada para que no se seque, entre el primer y el segundo amasado durante aproximadamente 15 minutos. Tras el segundo amasado le damos la forma al pan y lo llevamos a las segunda fermentación. Tapamos la masa con un trapo seco y la dejamos reposar en un lugar cálido por aproximadamente 50 minutos. 

Por fin estamos listos para el horneado. Enciende el horno a 230 ºC e introduce una bandeja con agua en la base. Esto es lo que hará que el pan tenga una corteza crujiente. También se puede introducir un bol o cuenco con agua si no tenemos una bandeja grande y profunda para el horno. 

Antes de introducir el pan en el horno le hacemos unos cortes con un cuchillo afilado o una cuchilla de afeitar. 

Introducimos el pan a media altura, en este momento también se puede pulverizar un poco de agua en el horno para aumentar la humedad en el interior. Horneamos durante 20 minutos. Tras este tiempo, sacamos la bandeja de agua, reducimos la temperatura del horno a 200 ºC y seguimos horneando por 15 ó 20 minutos más. El pan estará hecho cuando suene a hueco al golpearlo en la base. 

Cuando esté listo, lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo mejor es degustarlo una vez se haya enfriado y perdido el exceso de humedad, mojándolo en aceite de oliva. También le podemos añadir un poco de tomatito picado. ¡Mhmmm! Para chuparse los dedos...

Me han faltado algunas fotos durante el proceso de elaboración. La próxima vez que lo haga haré unas cuantas y modificaré la entrada. Mientras tanto, ¡buen provecho!

A bit of bla, bla, bla...

I don't know how to start this post. I am just thinking in English right now. That's not that strange for me. I do communicate in this language on a daily basis. However, my mother tongues are Valencian and Spanish. I also speak English and German everyday, although I dominate the first better than the later. Nevertheless, to write a post about cooking or knitting (or whatever kind of DIY), I feel more comfortable in Spanish... I don't know why (come on, really?).

I would like to start translating some of my posts to English, so I can get to a larger audience, but it is damn difficult for me to find a bit of time. Not because of the writing, but because all of the edition time you need. I want to send e-mail around whenever I have a new post in the blog. but that implies a lot of "post-production edition and marketing" time.

Therefore I have decided to include a new kind of posts in my blog: a "Bla, bla, bla, ..." page, where I will try to post something more often, but without including all kind of publicity to the new added material. I also want to use English for everything that it is published here. Maybe including some small links to older posts and shortened translations. Let's see... I'm still finding my style.

I hope sometimes there is something interesting for somebody to read...

:-)

Hummus!!!

Hola de nuevo! Por fin encuentro tiempo para poder publicar algo. La receta de hoy es muy sencilla y rápida si tenemos todos los ingredientes en casa. Es además vegana, así que para locos que vayan de este palo les vale, y creo que bastante sana y nutritiva. Se trata del Hummus, una crema de garbanzos típica de la gastronomía árabe. Yo suelo prepararlo a ojo, y siempre sale riquísimo.

Ingredientes: 

1 bote de garbanzos cocidos (también se pueden cocinar a priori en casa),
1 cucharada sopera de tahiné o pasta de sésamo,
4 cucharadas soperas de aceite de oliva,
1 ó 2 dientes de ajo (al gusto),
1 cucharada de postre de cominos,
1 cucharada sopera de zumo de limon,
1 cucharada de postre de pimentón dulce,
sal al gusto,
un poco de agua de los garbanzos.

Para acompañar, pan de pita.

Pues bien, cogemos una batidora o picadora (yo utilizo la que llamo "el 1, 2, 3" :-P, porque presiono tres veces el botón), metemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el agua de los garbanzos y picamos/batimos hasta que que de una masta pastosa. Si queda demasiado espesa, podemos ir añadiendo el agua de los garbanzos poco a poco, hasta que quede con la textura que más nos guste, generalmete una textura como la de una pomada, fácil de untar pero que no quede demasiado líquido. Si no tenemos tahiné, se puede hacer sin este, pero a mí me gusta el saborcito que deja. Probar y rectificar las cantidades de los ingredientes a nuestro gusto. Quizás nos guste un poco más salado, o con un poco más de aceite de oliva, o más pimentón.  Recordad que yo lo hago a ojo y las cantidades que pongo son aproximadas. :-)

Se puede servir en una cacuelita de barro y se decora con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón dulce espolvoreado por encima.

Se come como aperitivo acompañado con pan de pita, o se puede utilizar como aliño de ensaladas mediterráneas. Con aceitunas negras o queso feta suele acompañar muy bien :-).

Buen provecho!

Gorro de Minnie Mouse

Hola chicos!!!

Ya sé, ya sé... llevo mucho tiempo sin escribir. Pero es que entre las vacaciones de Navidad y la de trabajo que he tenido después de las misma, no encontraba tiempo para sentarme a escribir.
Por cierto: FELIZ AÑO NUEVO (con mucho retraso XD)!!

El post de hoy es cortito. Sólo os pongo una foto del resultado y explico un poco cómo hacerlo.

Es un gorrito de ganchillo que hice para mi sobrina. Mi cuñada me envió un link de inspiración y en seguida me puse manos a la obra  (Aquí el link original). En el original lo hacen en rosa, pero la verdad es que me gusta más el rojo, lo veo más Mikey ;-). Además, no me gusta que las bebés siempre vayan sólo de rosa. ¡Jolín! Si hay una gama enormes de colores bonitos para niñas!! :-P

Bueno, en el link están las instrucciones y también hay incluída una tabla para hacerse una idea de las tallas ;-).

Luego, a partir del gorro base, se pueden hacer todo tipo de gorros. Simplemente, deja volar tu imaginación...

¡Espero que os guste y que lo intentéis!

¡Ah! Y no olvidéis dejar vuestro e-mail para la lista de distribución si te gustan mis manualidades. Así la próxima vez que publique algo, te avisaré por e-mail ;-).

Bufanda-loop de lana gris

¡Hola!

Hoy hos voy a enseñar la primera bufanda que hice con dos agujas.
Gasté lana-fieltro para agujas de 8 mm y unas agujas de 8 mm cortas, de esas que van unidas con un cable.

Elegí esta combinación, porque para hacer una bufanda con agujas de 4 mm parecía que no avanzaba, y necesitaba acabar algo para conseguir algo de motivación para seguir tejiendo.

Pues bien, hice esta bufanda montando puntos múltiplos de 4 + 2 (n*4 + 2), según lo ancha que la queramos.

El procedimiento es sencillo:

1.- Pasamos el primer punto sin tejer.
2.- Dos puntos del derecho.
3.- Dos puntos del revés.
4.- Hacemos el último punto siempre del revés.

Una vez alcanzada la longitud deseada, cerramos los puntos y cortamos el hilo dejando un trozo bastante largo para coser los dos extremos.

Para coser los dos extremos hay varias opciones:

a.- Coser principio y final como si hicieramos un tubo.
b.- Coser principio y final, pero girando 180º uno de los extremos, para formar una cinta de Moebius.
c.- Coser principio y final, pero girando 360º uno de los extremos, así podremos darle dos vueltas al cuello sin que quede retorcida.

Yo me decanté por la segunda opción... y aquí está el resultado:

Para ser la primera bufanda que hago, no está mal... Sólo tiene un defecto: pica!! Pero eso es porque es de lana de verdad ;-)

Un secreto: el jersey no lo he hecho yo... :-P

Cojín en forma de búho

Los búhos están de moda... Alguien lo duda?

La última vez que estuve en Inglaterra ví un retal de una maravillosa tela de algodón con flores estampadas que sólo me costó 3 £, creo que fue una gran compra puesto que venía en doble ancho y cerca de 3 metros de largo.
Pues bien, no sabía que hacer con ella y al final la inspiración me dijo que podía probar a hcer un cojín en forma de búho.

Me puse mános a la obra y dibujé un patrón en una hoja de papel de seda. Al fin y al cabo, sólo dibuje el contorno de un búho de manera algo esquemática. Para hacer las alas recoté un trozo del patrón después de haber cortado las dos piezas de tela estampada. Las alas y los ojos los hice con unos restos de una tela de tapiz que tenía por ahí. El pico, es un triangulo de tela rojo, que también tenía de sobra de recortar unas cortinas.

Pues bien, el primer paso es coser las alas, los ojos y el pico a la parte delantera de lo que será nuestro búho. Al no haber hecho dobladillo, hice una costura en zigzag, para que al recortar lo que sobre, la tela no se deshilachase.

Una vez hecho esto, hay que recortar el sobrante de la tela. Yo dejé aproximadamente 2 cm de orilla para las alas y cerca de 1 cm para los ojos y el pico.

Para terminar los ojos, yo le cosí un botón como pupila en cada uno de ellos.

Ahora hay que coser el delantero y el trasero del búho. Para ello enfrentamos los dos derechos y hacemos una costura a lo largo del contorno, dejando un hueco de unos 7 cm para poder dar la vuelta y rellenar.

Hacemos unos cortes en los ángulos de las orejas para poder enderezar las esquinas con facilidad cuando le demos la vuelta y procedemos. Podemos ayudarnos de un lápiz o bolígrafo para poner las orejas bien puntiagudas.

Pasamos a rellenar con lo que prefiramos. Yo utilizé retales y restos de ropa vieja que ya no utilizo. Para rematar el agujero, podemos bien hacer una costura con cuidado y bien al borde con la máquina de coser, o podemos coserlo a mano. Y ¡"voilà"!, éste es el resultado:

No está perfecto, puesto que para nada soy una experta en costura, pero me ha quedado bastante apañado, para ser uno de mis primeros proyectos ;-).
Espero que os haya gustado.

Menú de Halloween: Empanada estilo "cementerio sangriento"...

... or "Grave-yard bloody empanada". 

¡Hola, monstruos!

Halloween acaba de pasar. ¿Fué muy terrorífico para vosotros?
Ya, ya sé. No es una fiesta muy nuestra, pero cualquier excusita es buena para pasar un buen rato.

Este año hemos hecho una fiesta en casa de una amiga. Cada participante tenía que llevar algo para comer y yo me inventé la "Grave-yard bloody empanada", o sea: empanada estilo "cementerio sangriento". La verdad es que el nombre suena mejor en inglés, pero bueno, de alguna manera tenía que traducirlo :-).

Al final es la típica empanada de atún con tomate (de ahí lo de sangriento, je, je...), decorada de una manera un poquito especial.

Aquí voy con mi receta:

Ingredientes: 

2 láminas de hojaldre rectangulares (yo las compro ya preparadas),
1 bote de tomate para freír (triturado, pelado, pera, etc... a vuestro gusto),
3 huevos,
1 lata grande de atún en conserva,
Aceitunas negras,
Unas almendras,
Aceite de oliva,
Sal,
Azúcar,
Especias al gusto (opcional).

Preparación: 

Sacamos las láminas de hojaldre de los paquetes y las desenrollamos para que cojan temperatura ambiente. Si las utilizamos directamente de la nevera al manejarlas están quebradizas y se pueden romper al cerrar la empanada.

En una ollita ponemos a hervir dos huevos, durante al menos 10 minutos.

También podemos poner el horno a calentar a 200 ºC.

Por otra parte en una cacerolita ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar, y cuando esté listo añadimos el tomate para freír. Si hemos optado por tomates enteros en conserva, tendremos que aplastarlos con un tenedor dentro de la cacerolita, para que queden más como un puré.
Dejamos freír a fuego lento durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos un pellizquito de azúcar. Esto es para quitarle la acidez al tomate.

Cuando esté listo el tomate, añadimos el atún en conserva, al que previamente le habremos quitado el exceso de aceite o agua. Otra opción es utilizar el aceite del atún para freír el tomate, pero no es la que yo utilizo.

Rectificamos de sal y añadimos las especias que queramos. Le damos unas dos o tres vueltas más y apartamos del fuego.

Mientras tanto, los huevos ya deben de estar cocidos. Los enfriamos en el chorro de agua del grifo y los pelamos. Luego los cortamos en trocitos pequeños y los añadimos a la salsa de tomate y atún, removiendo bien para que todo quede uniformemente mezclado.

Una vez hecho esto añadimos aceitunas negras sin hueso. Las mías venían ya deshuesadas, pero aún así, las corté en trocitos más pequeños. Volvemos a remover.

Llega el momento de rellenar la empanada.

Estendemos una lámina de hojaldre sobre papel de horno. Recortamos un par de tiras de un centímetro de ancho de los extremos. Éstas se utilizarán para la decoración de la empanada.

Echamos la salsa bien mezclada sobre la empanada repartiéndola bien, pero dejando aproximadamente un centímetro sin salsa en los bordes.

Tapamos con el resto del hojaldre, que habremos previamente cortado a medida y cerramos la empanada apretando los bordes de las dos láminas de hojaldre, bien con un tenedor o haciéndole pellizcos con los dedos.

Ahora podemos decorar el "cementerio". Yo utilicé unas tiras de hojaldre para hacer las cruces.

Batimos el huevo que nos queda y pintamos la empanada.

Una vez hecho esto podemos ultimar detalles. Con aceitunas negras podemos hacer las arañas. Las tumbas están dibujadas con almendras, que representan las piedras del borde de la tumba. Y la hierba alrededor de las cruces es romero picadito.  Es mucho mejor ultimar estos detalles después de haber pintado con el huevo.

Ya solo queda hornearla a 180ºC-200ºC hasta que esté bien dorada y crujiente (aproximadamente unos 20 minutos).
Mejor si aplicamos calor por arriba y por abajo y la horneamos sobre una rejilla, para que se cocine uniformemente. Si no lo hacemos así, puede que el hojaldre de la parte de abajo no se cocine bien y quede un poco húmedo y pegajoso... Daría más miedo, pero  no estaría rico ;-).

Resultado: 

Éxito total, a la gente de la fiesta le gustó mucho y me preguntaron cómo estaba hecha.

Con otro tipo de decoración puede ser una empanada para cualquier día del año. O pensad como decorarla de maneras diferentes para que os valga para otros eventos lúdico-festivos de vuestro agrado.

Os animo a que probéis y me digáis si os ha gustado.