Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 cebolla mediana
- sal
- nuez moscada
- pimienta negra
- leche
- harina
- aceite de oliva.
- queso para gratinar
Preparación:
- Pelamos y cortamos la coliflor en arbolitos y luego la lavamos.
- Cocinamos la coliflor al vapor hasta que esté tierna, mientras tanto preparamos la bechamel.
- Para la bechamel ponemos a calentar el aceite con una cucharada pequeña de sal a fuego medio-bajo en una olla mediana.
- Pelamos y cortamos la cebolla en cubos pequeños.
- Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla y le damos unas vueltas.
- Cuando la cebolla se haya puesto transparente echamos un vaso de harina y removemos para mezclarla bien.
- Tostamos la harina por unos minutos con cuidado de que no se queme.
- Añadimos una cucharada pequeña de nuez moscada y una cucharada pequeña de pimienta negra picada o molida.
- Vamos agregando la leche poco a poco sin dejar de remover.
- Añadimos sal al gusto y rectificamos de nuez moscada y pimienta si lo deseamos
- Dejamos cocinar la bechamel hasta que quede cremosa pero sin que llegue a espesar demasiado.
- Cuando la coliflor esté tierna la colocamos en una bandeja para horno y la cubrimos con la bechamel.
- Cubrimos con queso y metemos la bandeja al horno precalentado a 200ºC para gratinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorado a nuestro gusto.
- Sacamos y servimos.
Buen provecho!