Tuesday 14 March 2017

Coliflor gratinada






Ingredientes: 

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla mediana
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • leche
  • harina
  • aceite de oliva.
  • queso para gratinar 

Preparación: 



  1. Pelamos y cortamos la coliflor en arbolitos y luego la lavamos.  
  2. Cocinamos la coliflor al vapor hasta que esté tierna, mientras tanto preparamos la bechamel.
  3. Para la bechamel ponemos a calentar el aceite con una cucharada pequeña de sal a fuego medio-bajo en una olla mediana. 
  4. Pelamos y cortamos la cebolla en cubos pequeños. 
  5. Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla y le damos unas vueltas.
  6. Cuando la cebolla se haya puesto transparente echamos un vaso de harina y removemos para mezclarla bien. 
  7. Tostamos la harina por unos minutos con cuidado de que no se queme. 
  8. Añadimos una cucharada pequeña de nuez moscada y una cucharada pequeña de pimienta negra picada o molida. 
  9. Vamos agregando la leche poco a poco sin dejar de remover. 
  10. Añadimos sal al gusto y rectificamos de nuez moscada y pimienta si lo deseamos
  11. Dejamos cocinar la bechamel hasta que quede cremosa pero sin que llegue a espesar demasiado.
  12. Cuando la coliflor esté tierna la colocamos en una bandeja para horno y la cubrimos con la bechamel. 
  13. Cubrimos con queso y metemos la bandeja al horno precalentado a 200ºC para gratinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorado a nuestro gusto.
  14. Sacamos y servimos. 

Buen provecho!